ВИНО. Как правильно пить вино
Вина, домашние водки и ликеры – это чудесные напитки, сконцентрировавшие в себе тепло солнечных лучей и плодородие земли. Благородство этих напитков обязывает употреблять их в радость и на здоровье.
Итак, у вас в бокале вино. Не торопитесь опорожнить бокал единым духом. Поднимите его на уровень глаз, насладитесь цветом вина, игрой солнечных лучей в нем, оцените букет и только после этого пригубите вино, прочувствуйте его аромат и тонкость вкуса.
Белые, легкие вина надо перед подачей к столу охладить. В бокал такие вина наливают на две трети.
Красное вино охлаждать не надо. Подавать его следует в уже открытой бутылке, а лучше откупорить бутылку с красным вином за полчаса - час до подачи к столу, так как оно «дышит».
↑ нажмите
Крепленые вина подаются после легких.
Шампанское подают хорошо охлажденным в конце застолья.
Винотерапия.
О пользе вина из винограда было известно в древности, но лечить с его помощью стали лишь чуть больше 15 лет назад. Но популярность винотерапии становится больше с каждым годом.
Доказано, что красное вино и виноград восстанавливают упругость кожи. Вино содержит немалое число полезных элементов (цинк, калий, дубильные вещества). Однако, наиболее значимыми, с точки зрения оздоровления, составляющими являются полифенолы, они обезвреживают свободные радикалы, накапливающиеся в организме человека.
Как известно, свободные радикалы формируются в организме под воздействием солнечного излучения, табачного дыма, различного рода загрязнений окружающего мира. Они оказывают действие ,помогающее окислению холестерина. Холестерин, повреждая стенки кровеносных сосудов, усиливает риск заболеваний сердца. Клетки, которые были повреждены такими свободными радикалами, при дальнейшем восстановлении быстрее изнашиваются, а это влияет на процессы старения в организме человека. Не нужно и забывать, что свободные радикалы могут быть одной из основных причин возникновения злокачественных опухолей.
Полифенолы, которые находятся в кожице и косточках винограда при производстве вина растворяются в нем. Проведенные исследования доказали, что при разумном употреблении вина, риск смертности из-за коронарной недостаточности уменьшается до 15-60% . Известно, что красное вино тормозит развитие лейкемии, рака кожи, молочной железы, простаты. Два стакана красного вина способны уменьшить вред, который наносит сосудам выкуренная сигарета.
Польза от приема красного вина значительно больше, чем от белого. При изготовлении белого вина, после отжима виноградного сока, кожица винограда удаляется. Такова технология изготовления. Так как красное вино производят из цельных ягод, не удаляя ни кожицу, ни косточки, то и полифенолов, столь полезных для организма, в красном вине содержится гораздо большее количество. Проведенные исследования доказали, красное вино содержит антиоксидантов в 20 раз больше, чем витамин Е.
Как и при любом лечении в энотерапии имеются противопоказания.
Лечение вином запрещено людям, которые страдают алкоголизмом, детям, беременным женщинам, больным эпилепсией, людям, имеющим заболевания печени, поджелудочной железы, почек. При приеме некоторых лекарств также алкоголь запрещено употреблять. Даже такое, казалось не сложное лечение, следует проводить только после консультации с врачом, только тогда оно способно принести пользу.
→ подписаться на обсуждения и комментарии
и комментариями. Отписаться можно в любой момент (внизу каждой рассылки).