Диетический стол 13

Как и остальные столы, диетический стол 13 применяется при наличии определенных проблем со здоровьем. Данная диета направлена на улучшение защитных функций организма, активацию работы иммунной системы, снижение воспалений, вызванных простудными заболеваниями. Особенностью стола 13 является увеличение в рационе выпиваемой жидкости, витаминов. Важно то, что данное питание не должно заменять процедуры и прием медикаментов, оно только лишь провоцирует организм на борьбу с микробами, поддерживает силы, иммунитет. Стол актуален в период острых проявлений заболеваний. Применяется диета при болезнях легких, воспалениях трахеи, бронхов, ангине, гнойных проявлениях.

↑ нажмите

Рекомендации к составлению рациона

Питание должно быть частым (дробным), а также с большим объемом выпитой в день жидкости. В основном рацион состоит из рыбных, мясных, но нежирных бульонов, а также овощных отваров. Перед приготовлением бульона с мяса снимают шкуру и удаляют жир. Удобнее удалять жировые прослойки с мяса после его замораживания. Рацион должен составлять 2300 ккал, из которых белки занимают 80 грамм, жиры – 70 грамм, а сложные углеводы составляют 350 грамм. Пить нужно в общей сложности объемами от двух литров в сутки. Соль употребляется от 10 до 13 грамм в день.

Чем и как питаться?

В бульоны лучше добавлять сушеный ржаной или же пшеничный хлеб. Рекомендуется клюквенный морс или настой, лимонный чай, морсы и натуральные соки из черной смородины, брусники, отвары из шиповника. Все это поможет иммунитету бороться с бактериями. Диетический стол 13 позволяет использовать немного растопленного в молоке меда, сахар и варенье.
Для того, чтобы не раздражать и без того раздраженные слизистые, лучше подавать овощи в отварном мятом виде, готовить пюре. Можно использовать при этом цветную капусту, готовить морковные пюре, свекольные, тыквенные каши, кабачки и помидорчики, не очень часто можно и картошку-мяточку. Рекомендуется приготовление супов-пюре, в них можно добавлять протертую гречку. Из круп допускается еще манка и перетертая овсяная каша. Из мяса готовьте котлеты, биточки, фрикадельки – все на пару, чтобы блюдо было мягкое. Мясо и птица должны быть самыми нежирными, не стоит слишком часто их потреблять. Кисломолочное и молочное тоже должно быть нежирным. Творог разрешен только в перетертом через ситечко виде, можно добавлять в него сахар, любое варенье без косточек, нежирную сметанку.

Какие продукты не рекомендуется употреблять?

Исключается пища и напитки, которые могут привести к раздражению или даже повреждению слизистой оболочки. Не принимайте крепкое питье, алкоголь в том числе. Жировые первые блюда тоже не подойдут, не стоит использовать подливы и кусковое жареное мясо. Молоко тоже нельзя жирное и горячее, лучше пусть оно будет легким и тепленьким.

Все дело в том, что оно может нарушить пищеварительные процессы, переваривание будет идти долго, что займет много энергии. На время течения болезни забудьте о специях, нужно сократить потребление соли, так как она способствует возникновению отечности. Из-за наличия жесткой оболочки откажитесь от пшеничной каши и пшена.

Не стоит употреблять копчености и соленья, в том числе соленую рыбу и ее икру. Исключите жирные сорта сыра, консервированные продукт, жирное мясо и молочное. Не нужно готовить жареные яйца, а также сваренные вкрутую. Свежий хлеб тоже стоит исключить, в частности ржаной, бородинский и отрубной. На время откажитесь от шоколада, сдобы, какао. Не Диетический стол 13 исключает и макаронные изделия, белокочанную капусту, редьку.

Автор: Елена Данилова