Витамин А в продуктах питания: чем полезен Ретинол?

Витамин А – это группа близких по химическому строению веществ, включающих в себя Ретинол (или витамин А1) и другие, похожие по биологической активности вещества (Витамин А2). Он участвует во множестве жизненно важных для организма процессов, а при его недостатке может проявиться раздражение кожных покровов, наблюдается замедление роста, снижение иммунитета.

Важно отметить, что Витамин А нельзя растворить в воде, поэтому для усвоения ему требуется наличие в организме жиров и белков, а также минералов. Помимо этого, стоит запомнить, что если вы любите хорошо прожаренную, или проваренную пищу, то Витамин А может быть для вас потерян: вещества этой группы не выносят интенсивной термообработки.

В каких продуктах содержится Витамин А?
Несмотря на то, что есть возможность поддерживать необходимый уровень Ретинола через прием определенных медицинских препаратов (витаминных комплексов), делать этого не стоит. Доказано, что витамины этой группы лучше всего усваиваются именно при употреблении натуральной пищи. Но если вы все-таки достигли авитаминоза, то придется употреблять специальные лекарства – нативные витаминные препараты.

↑ нажмите

Если же говорить о продуктах питания, то среди них настоящими рекордсменами по содержанию в себе витамина А являются печень и рыбий жир. Особенно отличается печень, ведь она выступает своеобразным «сейфом» для него: в случае авитаминоза именно отсюда будет восстановлен баланс витамина в организме.
Помимо этого, для поддержания в норме доли витамина А подойдут продукты, употребляемые нами каждый день. К примеру, им богато сливочное масло, яйца, молоко или сливки.

Любителям овощей и фруктов стоит обратить внимание на желтые, красные или зеленые продукты. Среди них рекордсменами по запасам Ретинола являются морковь, абрикосы, тыква, шпинат и петрушка.

Симптомы дефицита Витамина А:
1.Раннее старение клеток кожи;
2.Неспособность глаз приспособиться к условиям недостаточного освещения (куриная слепота);
3.Долгий процесс заживления ран;
4.Активное выпадение волос, появление перхоти;
5.Снижение массы тела, потеря аппетита.

А если, наоборот, много?
Дефицит витамина – явление неприятное, и даже опасное. Впрочем, тоже самое можно сказать и о переизбытке. Так, если количество витамина А превышает допустимую норму, то может увеличиться печень или селезенка. Помимо этого, возникают перебои в работе пищеварительной системы организма, происходит выпадение волос.

Сколько нужно в сутки?
Потребность в витамине А – индивидуальный вопрос для каждого человека, зависящий от его телосложения, здоровья и т.д. Так, средняя потребность в сутки составляет порядка 0,6-0,8 мг. Однако, например, для беременных женщин его суточная норма возрастает на 0.1 мг, в среднем, на 0.01 мг. Для матерей, которые кормят ребенка грудным молоком, доля возрастает до 1,2 мг в сутки.

Важно запомнить, что определить вашу индивидуальную потребность в витамине А может только врач, поэтому перед потреблением необходимо обязательно с ним проконсультироваться.

И напоследок…
Витамины, безусловно, полезны, но крайне важно знать, как и в каких дозах их нужно употреблять. Несмотря на то, что это – природные вещества, их избыток может привести к негативным для человека последствиям, а потому подходить к вопросам приема препаратов с Витамином А (или любым другим) нужно крайне тщательно. Однако лучше всего не доходить до авитаминоза, просто кушая то, что мы предложили выше – и тогда ни дефицит, ни переизбыток вам не страшны.