Греческий салат

Подготовка мышления к готовке. Греческий салат, так же называют деревенским салатом – это означает, что этот салат не является произведением «искусства нарезки», его не нужно нарезать ровненько и красиво. Идеальный греческий салат это неровные кусочки разного размера. Но все же незабываем об эстетике – один вид овощей режим по-своему с отличием от другого (помидоры режим одним способ, огурцы другим и так далее). Так же греческий салат – это летний салат, его нужно резать крупно, чтоб было ощущение целых овощей (летом так и хочется ничего не резать, а кушать все просто так целиком).

Еще греческий салат – это салат из Греции, то есть пользуемся только оливковым маслом – маслом из Греции! В конце подготовки хочется добавить, что не бывает греческого салата без сыра Фета (можно с легкость купить его в супермаркете и даже на рынке). В идеале этот сыр делают из овечьего молока, но подходит и из коровьего, который у нас и продают.

↑ нажмите

Готовим! Начнем с ингредиентов: 2-3 помидора, 2-3 огурца, 2-3 перца (сладких), оливки по вкусу, лук красный один или половина, сыр Фета грамм 100, оливковое масло, чтоб все хорошо смазалось, средиземные пряности, уксус виноградный (или другой) по вкусу, соль по вкусу. Количество овощей зависит от размеров салата. Теперь поговорим о цветах. Настоящий греческий салат должен состоять из: красных помидоров, зеленых огурцов, зеленого перца и зеленых оливок. Хочу сказать, что это идеал, а вы все-таки творите, используйте цвета, которые нравятся. Я, например, беру желтые перцы, красные помидоры, зеленые огурцы, черные оливки (большие и спелые, а не крашеные маленькие), ну люблю разнообразие.

Начнем с лука. Порежем его мелко или крупно, кто как любит. Бросаем нарезанный лук в миску, подливаем уксус и жмем голыми руками, чтоб пустил сок, оставляем. Далее нарезаем помидоры. Как попало, главное вырезать зеленую сердцевину и резать чем-то наподобие кубиков, засыпаем помидоры в миску. Режим огурцы. Я делаю так, огурец вдоль на пополам, а потом в поперек не очень крупно. Засыпаем огурцы. Режим перцы, так же как и огурцы, не пугайтесь размеру кусков перца, так будет лучше. Засыпаем перцы. Потом все мешаем и добавляем соль с приправами. Теперь бросаем сверху оливки (как попало). Далее режим Фету на два пласта, кладем поверх салата и выливаем масло прямо на сыр, еще чуть-чуть приправ для украшения. Фету часто режут на кубики и мешают в салат, но – это добавления ресторанного бизнеса. Поверьте приятнее самому разодрать этот пласт сыра и кушать его кусочками неровными и некрасивыми.
Готово! В заключение желаю приятного аппетита и побед на кухне!

Салат ЦЕЗАРЬ