САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ - польза и вред

Сахарозаменители очень быстро и незаметно вошли в нашу жизнь. Изначально они предназначались для больных сахарным диабетом или тех, кто в силу тех или иных обстоятельств не может употреблять сахар. Сейчас этот продукт стал популярен и среди тех, кто борется с лишним весом.

Но можно ли рассматривать сахарозаменитель как средство для похудания? Употребление обычного сахара увеличивает вес, вызывает кариес, дисбаланс в пищеварительной системе. Несомненно, есть и положительные стороны в употреблении заменителей, но также есть ряд побочных эффектов, о которых не стоит забывать.

↑ нажмите

Сахарин был изобретен немецким химиком Константином Фальбергом. Он случайно попробовал сульфобензойную кислоту, которая была сладкой. Благодаря этому он синтезировал сахарин. Кроме сахарина существует ряд других сахарозаменителей, которые делятся на натуральные и синтетические.

– Натуральные. К таким заменителям относятся фруктоза, стевия, сорбит (Е420), ксилит (Е967). Они имеют большое количество питательных компонентов, так как производятся из растений и фруктов. Натуральные заменители такие же сладкие, как обычный сахар. Единственным их недостатком является калорийность. Например, сорбит на 54% калорийнее сахара. Тем, кто следит за фигурой, сорбит не подойдет.

– Синтетические. К таким сахарозаменителям относятся сахарин, цикламат натрия (Е952), аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), сукралоза (Е955). Они практически не содержат калорий и совершенно не усваиваются организмом. Но из-за своего сладкого вкуса они способствуют усилению аппетита.

Рассмотрим подробнее, есть ли польза в сахарозаменителях и какой вред нашему здоровью они могут нанести.

Польза сахарозаменителей
У синтетических заменителей сахара есть только одно преимущество – низкая калорийность, – которое в итоге преобразовывается в недостаток и содействует увеличению веса из-за повышения аппетита. Натуральные же практически безопасны.

Фруктоза – натуральный фруктовый сахар, производимый из фруктов, ягод, нектара. Ее калорийность в 30 раз меньше, чем у сахарозы, а сладость в 1,7 выше. Фруктозу можно употреблять больным сахарным диабетом. Она имеет консервирующие свойства, поэтому ее можно использовать при приготовлении варенья и компотов для диабетиков.

↑ нажмите

Основные источники сорбита – яблоки, рябина, морские водоросли, виноград. Он не вызывает резкого увеличения инсулина в крови, поэтому его тоже можно употреблять диабетикам. Пища с добавлением сорбита сохраняет свою свежесть длительное время. Улучшает микрофлору ЖКТ.

Ксилит производят из кукурузы, древесины и хлопка. Он хорошо влияет на здоровье зубов и полости рта.

Вред сахарозаменителей
Наиболее употребляемым и одновременно опасным является аспартам. При взаимодействии с другими белками может вызвать тошноту, бессонницу, головную боль, нарушение пищеварения. Противопоказан больным фенилкетонурией. Сахарин и ксилит способствуют развитию раковых клеток и желчнокаменной болезни. Цикламанат нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам.

Сорбит и ксилит в больших количествах вызывает расстройство желудка, тошноту, вздутие живота. Употребление фруктозы увеличивает риск сердечных заболеваний.

Старайтесь не употреблять синтетические заменители. Они не только способствуют увеличению веса, но и опасны для здоровья. Лучше использовать мед и стевию. Они содержат множество полезных веществ, укрепляющих иммунитет. Умеренное употребление натуральных сахарозаменителей не нанесет вред вашему здоровью.